ПОТРЕБИТЕЛЬ. Соль: мифы и реальность

Read Time4Seconds

Немецкая независимая исследовательская организация «Deutsche Gesellschaft r Ernährung» рекомендует использовать поваренную соль в количестве не более шести граммов в день. А в действительности количество потребляемой жителями Германии поваренной соли значительно превышает этот показатель.

Многие переработанные продукты питания, в частности, пицца, колбасы, сыры, уже содержат в себе большое количество соли. О точном содержании солей можно прочитать на этикетках этих товаров.

В Германии замечена тенденция к приобретению нестандартных солей, таких, например, как черная гималайская соль, розовая гималайская соль, или так называемая соль «Fleur de Sel». Гурманы ощущают разницу во вкусе, но эта разница связана, в основном, с размерами кристаллов соли: чем тоньше помол, тем интенсивность вкуса на языке больше. По большому счету, все названные выше соли одинаковы, так как на 95% состоят из хлорида натрия (NaCl). Остальную часть составляют добавочные минералы, которые и определяют тот или иной цвет соли.

Существует миф, будто гималайская соль, цена которой достаточно высока, обладает особенно полезными свойствами для организма. Но это научно никак не доказано. К тому же слово «гималайская» не имеет никакого отношения к Гималаям ─ там нет и не было солевых залежей; эта соль поставляется, как правило, из северного Пакистана.

Продаваемая в немецких супермаркетах йодистая соль и фториевая соли весьма полезны, так как в немецкой питьевой воде эти минералы практически отсутствуют. Использование фтористой соли на кухне полезно и в части предотвращения кариеса зубов. Вот только фтор, как и йод, не выдерживает высокой температуры, поэтому такие соли следует вводить в пищу после ее приготовления.

Алекс ГРАДОВ.

Let’s block ads! (Why?)



Источник: МК
ПОТРЕБИТЕЛЬ. Соль: мифы и реальность

0 0

allnews

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Next Post

ВТБ приобрел контрольную долю в сервисе управления недвижимостью «Домиленд»

Чт Ноя 14 , 2019
14.11.2019, Чт, 18:00, Мск В рамках развития жилищной экосистемы ВТБ достиг договоренности по приобретению контрольной доли в компании «Домиленд» – одной из ведущих систем для управления недвижимостью в России. Соответствующая сделка была подписана сторонами 14 ноября 2019 г. и будет окончательно закрыта до конца ноября. Заключенное соглашение стало для ВТБ […]